ANTIPASTI DI MARE

Plateau di Ostriche della Bretagna
Gran Crudo Reale
Trionfo di Frutti di Mare, Crostacei e Pesci
Battuta di Gamberi di Nassa con Mozzarella di Bufala e Salsa di Basilico
Tris di Tartare

(Gamberi, Tonno, Seppie con Julienne di Cipolla Rossa di Tropea)

I Frutti del Mare con Vellutata di Topinambur e Crostini di Pane Aromatizzato
Molluschi e Crostacei con Vellutata di Verdure di Stagione e Germogli di Ravanello
Gamberoni Cotti al Vapore con Capriccio di Verdure al Bergamotto
Seppioline Scottate al Vapore su Cicorie Selvatiche e Passatina di Legumi
Gratinato Misto di Frutti di Mare, Crostacei e Molluschi
Polpo Verace Arrosto su Vellutata di Salicornia e Patate Silane

 ANTIPASTI DI TERRA

Rotolino d’Oca e Petto d’Anatra Affumicati al Tartufo Nero
Ricotta di Pecora al Forno in Salsa di Basilico
Selezione di Salumi e Pecorini Calabresi con le Nostre Mostarde
Carpaccio di Filetto di Podolica con Frutta di Stagione
Grigliata di Verdura con Fonduta di Formaggi
Prosciutto Serrano al Coltello 36 Mesi

PRIMI

Pachè di Gragnano con Gamberi Rossi e Tartufo Nero Calabrese
Riccioli con Moscardini, Ricotta di Bufala Stagionata su Vellutata di Porro
Linguine al Nero di Seppia e Ricotta di Pecora del Poro
Riso Carnaroli Mantecato con Ostriche della Bretagna e Caviale Sevruga
Tagliatelle (Senatore Cappelli) con Triglie Rosse di Scoglio al Profumo di Maggiorana
Spaghettoni (Mancini) ai Frutti di Mare e Bottarga di Tonno Rosso
Linguine di Gragnano con Pesto di Salicornia e Battuta di Gamberetti di Nassa
Calamarata di Gragnano con Guanciale di Maialino Nero di Calabria e Cipolla Rossa di Tropea
Fileja con Ricotta, Pomodorini e ’Nduja di Spilinga
Gnocchi di Patate Silane con Pomodorini Pachino e Mozzarella di Bufala

SECONDI

Filetti di Triglie di Fiocina su Foglia di Limone
Seppioline Novelle Scottate alla Brace con Verdure di Stagione
Spiedino di Gamberoni Rossi di Capo Vaticano alla Nelson
Tagliata di Tonno Rosso Leggermente Scottato con Verdure di Stagione
Guazzetto di Cernia con Crostini Caldi di Pane Croccante
Filetto di Pesce Castagna con Verdure e Tartufo Nero della Sila
Filetto di Sarago con Pomodorini Pachino, Olive e Capperi di Salina
Zuppa di Pesce con Crostini Caldi

(Consigliato come Piatto Unico)

Il Carrello del Pescato del Giorno

Cernia, Dentice, Sarago,Scampi, Aragosta.

Filetto di Bovino Podolica Scottato alla Brace con Sale Maldon
Tagliata di Vitello con Rucola, Scaglie di Parmigiano e Ristretto di Aceto Balsamico

CONTORNI

Insalata Mista Calabrese
Verdure alla Griglia
Carciofi alla Romana
Rotolini di Melanzane e Ricotta di Pecora del Poro
Erbette di Campo Saltate in Padella con Olio, Aglio e Peperoncino

DESSERT

La Nostra Mille Foglie

(Frutti di Bosco/Cioccolato e Crema Chantilly)

Tortino al Cioccolato con Cuore Caldo
Semifreddo al Pistacchio o Bergamotto
Cannolo alla Crema di Ricotta e Uva Fragola
Sorbetto al Bergamotto o Limone
Coppa di Frutti di Bosco allo Champagne con Gelato alla Vaniglia
 
 I GELATI DI PIZZO
Il Tartufo
Semifreddo alla Nocciola
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