Menù

Antipasti

Gran Crudo Reale

Trionfo di Frutti di Mare, Crostacei e Pesci

Battuta di Gamberi di Nassa con Mozzarella di Bufala e
salsa di basilico

Tris di Tartare ( Gamberi, Tonno, Seppie e
Julienne di Cipolla Rossa di Tropea )

Il nostro Crudo ( Cernia, Ombrina, Scampi
e Gamberi Rossi )

Rotolini di Salmone con ricotta di Pecora del Poro

I Gamberoni in leggera marinatura agli agrumi e
peperoncino calabrese

Plateau di Ostriche della Bretagna

Gamberoni cotti al vapore con capriccio
di verdure al Bergamotto

Selezione di Antipasti Misti alla Rada

Zuppetta di Moscardini con pomodorini pachino e
cipolla rossa di Tropea

Seppioline scottate al vapore su cicorie selvatiche e
passatina di legumi

Bauletto di Triglie di fiocina con Moro, mesticanza di campo
su vellutata di zucca

Primi

Mezzi Bombardoni con Moscardini,
Ricotta di Bufala stagionata su vellutata di porro

Trenette di Gragnano con pomodorini e
Granchio Reale

Fileja con Rana Pescatrice e Salsetta di Noci

Linguine al nero di seppia e
ricotta di pecora del Poro

Risotto Carnaroli con Cappesante e Salicornia

Tagliatelle (Senatore Cappelli) con Triglie Rosse
di Scoglio, funghi Porcini al profumo di Maggiorana

Spaghettoni (Mancini) ai Frutti di Mare e
Bottarga di Tonno Rosso

Linguine di Gragnano con pesto di rape selvatiche e
julienne di Seppie crude

Calamarata di Gragnano con Guanciale di Maialino Nero
di Calabria e Cipolla

Fileja con Pomodorini, Ricotta e ’nduja di Spilinga

Secondi

Seppioline novelle scottate alla brace con verdure di stagione

Spiedino di Gamberoni Rossi di Capo Vaticano alla Nelson

Tagliata di Tonno Rosso leggermente scottato
con Verdure di Campo su Pietra Onlare

Guazzetto di Cernia con Crostini Caldi di Pane Raffermo

Dentice d’Amo al Pistacchio di Bronte

Filetto di Lampuga con Funghi Porcini della Sila

Pescato del giorno ( Cernia, Dentice, Sarago )
Scampi
Aragosta

Filetto di bovino podolico scottato su pietra
di sale rosa dell’Himalaya con erbe di campo

Zuppa di pesce con crostini caldi

Filetto di Sarago con pomodorini, olive e
capperi di Salina

Tagliata di Vitello con rucola, scaglie di parmigiano e
ristretto di Aceto

Contorni

Insalata Mista

Verdure alla Griglia

Carciofi alla Romana

Rotolini di Melanzane e Ricotta di Pecora

Erbette di Campo Saltate in Padella con Olio
Aglio e Peperoncino

Insalata Calabrese

Dolci e Dessert

Semifreddo alle Mandorle

La nostra Mille Foglie ( al Cioccolato, Fragole e Crema Chantilly )

Tortino al Cioccolato con Cuore Caldo

Semifreddo al pistacchio o bergamotto

Cannolo alla crema di ricotta e uva fragola

Sorbetto al Bergamotto o limone

Coppa di Frutti di bosco allo Champagne con gelato alla vaniglia

Il Gelato di Pizzo ( Tartufo o Nocciola )